【石臼挽き】オーガニックカンパーニュ

《特別なカンパーニュ、出来ました！》

幻の小麦「はるゆたか」も良いけれど、
オーガニックで石臼挽きのパンも作りたい。
そんな想いから誕生したこのカンパーニュ◎
こだわりポイントをご紹介します！


＝＝石臼で手挽き＝＝
　オーガニックの玄麦を少しずつ、ゆっくりと手で石臼を回して挽いています。
　ゆっくり挽く事で、摩擦熱による粉焼けが起きず、小麦本来の香りと味わいが残ります。
　１回目は荒め、２回目でちょうど良い全粒粉になります。（場合によっては３回挽く事も）
　小麦の「ふすま」は敢えてふるいにかけず、
　全部を美味しく食べられるようにしっかりと吸水・発酵させています。

＝＝北海道産のオーガニック＝＝
　せっかく小麦どころの北海道でパンを焼いているのだから、人にも環境にも優しいオーガニックを使いたい。
　手間ひま掛かるオーガニックだからこそ分かる、菌の元氣な発酵。

◎中力粉…北海道産の小麦１００％、石臼挽きで小麦まるごとの全粒粉
◎ライ麦…長沼メノビレッジさんの石臼挽き、ライ麦まるごと
◎スペルト小麦…帯広中川農場さんの玄麦を石臼でまるごと手挽き

《自分で玄麦を挽く事で分かった事》
　小麦の粒、ひとつひとつが小麦の命だという事。
　当たり前の事なんだけど、農家さんが大切に育ててきた想いと生命感がより感じられ、
　粉の状態で手元に来るよりも何だかズッシリと心に響いたのです。
　

そんな一味違うカンパーニュ。
ぜひ一度、お試しください♪


【保存方法】
どどーんと大きなサイズのカンパーニュ。
カットできるくらいまで自然解凍して、食べきれない分はお好みのサイズにスライスして、
ラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れて再度、冷凍し直して下さいね◎

【美味しい焼き直し方】
・自然解凍後、軽く霧吹きをしてから予熱したトースターなどで焼き直す。
・蒸し籠などで、軽く蒸してから予熱したトースターなどで焼くのが一番のオススメです！！
　もっちりカリッと、小麦の美味しさが際立ちますよ。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
お勧めの食べ方としては、
お好みの厚さにスライスして焼きまして、
美味しいEXヴァージンオリーブオイルと塩を付けて。

ただもうそれだけで至福！
小麦と自家製酵母の美味しさを感じられます。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


●使っている素材●
小麦粉（オーガニック・十勝産）、ライ麦（オーガニック・長沼産）、スペルト小麦（オーガニック・帯広産）、自家製酵母、塩



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
素材にこだわり、優しさと丁寧さを心がけて酵母を育て、おパンたちを焼いています。

全国発送可能です。
※送料が別途かかります。
シュトレンと一緒のご注文の場合、常温便でのお届けになります。
冷凍便ご希望の場合は冷凍便をご指定下さい。
(お好きなパンをお選び頂き、総額10,000円以上は送料無料になります。)

心がほっこり癒されるおパンたちと、大自然の癒しが一緒に届きます様に☆

＊Peace Garden パン酵房
山々に囲まれ、水や空気も新鮮な北海道中富良野町。
そんな大自然の真ん中にポツリと建っている手作りのお店です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊