2020/01/31 19:34
こんにちは！
中富良野のピースガーデンパン酵房店長さやかです。
今年も自家製酵母とハルユタカ小麦の美味しいパンを北海道の中富良野からお届け致します。
2020年もどうぞ宜しくお願い致します(*^^*)
最近の自家製酵母はこんな感じです。
ハード系パンは《ライ麦ルヴァンとレーズン酵母》
バラエティ系パンは《レーズン酵母》
ライ麦パンは《ライ麦100%サワー酵母》
ライ麦酵母は
北海道長沼《メノヴィレッジ》さんの無化学肥料・無農薬のライ麦から起こしてます！
発酵の時の香りが違います。
石臼挽きですので、粉が生きている感じがします。
焼き菓子で使用している米粉は、
《中富良野産ゆめぴりか》
(時期によっては、ななつぼしになります)
メインの小麦粉は《上富良野産ハルユタカ小麦》
雨風、病気に弱く栽培が難しい【幻の小麦】と言われています❗️
小麦自体に甘味があるので
噛めば噛むほどジンワリと、美味しさが感じられますよ。
他の粉に比べると、釜伸びは弱いのですが
その分もっちりとして、食べ応えあるのが特徴です。
是非是非、
北海道中富良野で育った自家製酵母のパンをお試しください🍞！
